Bachelet 2016 Bourgogne, Domaine Bachelet

100 % Pinot Noir fra to små plots plantet hhv i 1977 og 1986. Fuld afstilkning og koldmaceration inden naturlig gæring. Lagret 18 måneder på gamle fade. Ingen filtrering.Utroligt højt niveau og koncentration for en basis bourgogne. Flot tæthed i frugten men med god friskhed, og så den den dejligt kølige urtenote, der nærmest er en signatur hos Bachelet. Velegnet til kylling, fjervildt, lam eller kalv - gerne indmad og gerne med kål og svampe til.

Denis Bachelet er et lille bitte kultdomæne i Gevrey-Chambertin med bl.a. nogle af de bedste Charmes-Chambertin, der laves. Vinene er ekstremt elegante og meget efterspurgte.

Målet er elegance frem for alt. Bachelets besiddelser har meget gamle stokke, hvilket i sig selv giver et meget lavt udbytte. Han nedsætter udbyttet yderligere gennem en hård selektion i vækstsæsonen og ikke mindst i høsten. De høstede druer afstilkes 100 % og selekteres endnu en gang inden en let knusning. Herefter koldmaceres en uges tid, hvorefter gæringen naturligt går i gang. Gennem temperaturkontrol udsættes den malolaktiske gæring længst muligt for at bevare et højt CO2-niveau i vinen, hvilket er med til at bevare friskhed i frugten. Vinene lagres i 1/3 nye fade (½ for Charmes-Chambertin)

Denis Bachelet er et lille bitte kultdomæne i Gevrey-Chambertin med bl.a. nogle af de bedste Charmes-Chambertin, der laves. Vinene er ekstremt elegante og meget efterspurgte.

DKK 379,00

Udsolgt | Ikke på lager

Se Fragtpriser

Denis Bachelet er et lille bitte kultdomæne i Gevrey-Chambertin med bl.a. nogle af de bedste Charmes-Chambertin, der laves. Vinene er ekstremt elegante og meget efterspurgte.

Alkohol 13%

Type Rødvin

Land Frankrig

Område Bourgogne

Årgang 2016

Størrelse 75 cl

Druetype Pinot Noir

Vin til mad Fjerkræ, Lam, Oksekød, Ost