Chairman's Reserve, The Forgotten Cask Finest Saint Lucia Rom, 40%

I 2007 ramte en voldsom brand destilleriet på Saint Lucia. Under genopbygningen måtte kældermesteren improvisere og finde nye steder til lagringen af fadene – og i processen blev enkelte fade glemt. Først fire år senere dukkede de op igen, efter at have lagret markant længere end planlagt. Resultatet var en rom med en helt særlig og uventet karakter.

Som en hyldest til denne historie har Chairman’s Reserve skabt The Forgotten Casks – en ekstra-lagret rom med dybde og personlighed. Hos Uhrskov Vinhandel er vi vilde med netop denne type rom, hvor historien kan smages i glasset.

Rommen er sammensat af destillater fra både kolonne-destillation og den klassiske John Dore pot still. Den har lagret 7–8 år i tropisk klima på ex-bourbonfade og er tappet ved 40% alkohol – helt uden tilsat sukker.

Farve
Smuk, gylden ravfarve.

Duft
Intens og kompleks med noter af brændt sukker, havannacigar, varme krydderier og grillet ananas.

Smag
Fyldig og velafbalanceret med en naturlig sødme. Noter af krydderier, melasse, valnød og vanilje giver en lang og behagelig eftersmag.

Servering
Nydes bedst rent for at opleve alle nuancer – eller brug den i klassiske romcocktails som f.eks. en Mai Tai.