Chardonnay Tunnel Vineyard 2021 Santa Maria Valley, Leo Steen Wines

Druerne til denne Chardonnay hentes på vinmarken ”Tunnel Vineyard” på de sydligste skråninger af Santa Maria Valley, kun få kilometer fra Stillehavet. Vinstokkene vokser på en let og veldrænet undergrund af sand og muld, med aflejringer af kalk. De nærliggende skove og de kølige havbriser giver et godt modspil til den stærke sol, hvilket betyder en lang modning samt meget aromatiske og koncentrerede druer.

For at sikre den sprøde stil i vinen høstes Chardonnay-druerne tidlig i september. Efter en let fodtrædning af druerne, en kort skindmaceration og en skånsom presning, blev mosten gæret med druernes egen gær, på en kombination af nye franske træfade à 400 l. og brugte træfade. Vinen gennemgik derefter en malolaktisk gæring og blev til sidst modnet “on lees” (med bundfald) i 16 måneder på de samme fade, med få omrøringer i de første 4 måneder. Vinen er aftappet efter en naturlig bundfældning (uden klaring), uden filtrering og med minimal anvendelse af svovl.

Chardonnay ”Tunnel Vineyard” er lavet præcis i den stil, som Leo Steen foretrækker til en Chardonnay: Masser af aroma, sprødhed og mineralitet. I duften finder man toner af citrusfrugter, grønne æbler, abrikoser og en smule vanilje, i en stil som er typisk for cool-climate vine. Smagen er tør, præcis og med bid og kølighed samt en tilpas nuance af hvide, tropiske frugter. Den har Chardonnaydruens klassiske, smørrede struktur, og slutter utrolig rent og sprødt.