Deakin Estate Chardonnay 2014 Victoria, Australia

Hong Kong International Wine & Spirit Competition Gold medal.

Phil behandler de mange partier individuelt for at øge vinens kompleksitet. Resultatet er en usædvanligt lækker Chardonnay med en indbydende aroma af moden fersken, karamel og ny eg. Smagen er fyldig, rund og lækkert blød med en cremet finish med fine noter af ny eg. Perfekt at drikke nu og de næste par år. Nyd den ved ca. 12 graders celsius og husk at bruge store glas. Perfekt til f.eks. lyst fjerkræ, et bredt udvalg af havets frugter eller pasta retter.

Australiens Victoria Red Cliffs område Deakin Estate i Victorias Red Cliff’s område en af de meget anerkendte ejendomme, der udgør Wingara Wine Group. De øvrige er Riddoch og Katnook Estate i Coonawarra. Victorias Red Cliffs område blev etableret i 1880. Hjernen bag var Alfred Deakin, der tidligere havde været Australiens premier minister. Deakin fik de Californiske Chaffey brødre, der var eksperter i etableringen af vandingssystemer til området – og det gav bonus. Få år efter var Red Cliff’s et af de mest produktive områder i Australien. Klimaet er varmt, tørt, og der er god forsyninger af vand. Sammen med de bedste og mest up to date metoder i vinmarkerne sikrer det hvert år Deakin Estate perfekt modne og struttende sunde druer. Deakin Estate er kvalitet og Value For Money Druerne til Deakin Estate’s vine stammer alle fra egne vinmarker. Hele vejen fra vinmarkerne og til den færdige vin aftappes er kvalitet og value for money nøgleordene for vinmager Phil Spilmann. De forskellige sorters særlige karaktertræk og den intense frugt, der kan opnås i Victorias Red Cliff’s område, er helt perfekt for fremstillingen af de på en gang intense, nuancerede og alligevel lettilgængelige vine, som Deakin Estate er kendt for. Deakin Cha(aahhhh)rdonnay