Cuvée Louis 2007 Blanc de Blanc Champagne Billecart-Salmon, BRUT

Magtfuld, mineralsk årgangschampagne fra de bedste grand cru-marker

Champagne fra Billecart-Salmon er i sit helt eget univers. Det kendetegnes ved tidløs elegance, høj klasse og et overordnet kvalitetsniveau, som mange andre producenter kun opnår fragmentalt. Champagnerne fra Billecart-Salmon er kort sagt nogle af verdens bedste. En klinisk præcision i alle produktionsprocesser og den nedarvede ”savoir-faire” gennem generationer kombineret med et enestående og unikt terroir skaber disse gigantiske champagner.

Blanc de Blancs Brut Vintage er en Champagne fra én bestemt årgang. Kun Chardonnay er anvendt i vinen. Druerne, som stammer fra de bedste grand cru-marker i Côte des Blancs i Champagne, vinificeres primært på ståltank, mens en tredjedel har ligget på eg.

Gyldengul vin med et grønligt strejf. Boblerne er livlige og giver en intens mousse. Markant mineralsk og røget duft suppleret af aromaer af hvide blomster, grønne æbler og pærer, citrus og ristet brioche. I munden er vinen cremet med masser af power og indslag af fersken, citronskal, kridt og hvid peber. Egner sig fortræffeligt til retter med fisk eller skaldyr med lidt federe saucer. Prøv den f.eks. til risotto med kammuslinger.