Foursquare Indelible 11 Års Exceptional Cask Selection 48%

Vi har længe elsket Foursquares lidt blødere udgivelser. Helt tilbage fra de originale udgaver med Zinfandel- og Port finish over til den fantastiske Madeira-rige Sagacity. Det hele handler om at fadstyrken kommer i harmoni med den upåklagelige balance der er mellem romblandingen og den aktuelle fadfinish.

Med Indelible, den 18. udgivelse i "Exceptional Cask Series", vender masterdestiller Richard Seale tilbage til Zinfandel fadene - hvis originalversion konverterede en hel del mennesker til at nyde en virkelig kompleks rom, og som faktisk efterlod sig, et uudsletteligt præg på deres ganer.

Som med alle Foursquares almindelige udgivelser, er dette en blanding af rom fra deres pot still og traditionelle twin-column coffey still. Derudover er dette en blanding af en rom, der udelukkende har lagret på ex-bourbon fade i 11 år, og en anden rom, der først har lagret på ex-zinfandel fade i 5 år, før den blev overført til ex-bourbon i yderligere 6 år. Lagring på vinfade kan være et meget hårdhændet værktøj - men i Richard Seales detaljebevidsthed ser det ud til, at det altid fungerer som værende perfekt til Foursquares signatur.

Duft

Mørk chokolade, brun farin, cola, ristet kokosnød, figner, syrlige kirsebær og træagtige noter af vanilje og lak

Smag

En fyldig fornemmelse i munden – dog ikke den tyktflydende olieagtige fornemmelse, som nogle gange præger destilleriets fadstyrkeudgivelser. Smagen afspejler fint duften med figner og rosiner forest med nogle søde syrlige bær, mørk chokoladeganache, et strejf af kogt banan og brun farin i baggrunden.

Eftersmagen

Krydderier i form af sort peber og kokosnødden fra duften, lægger sig behageligt tilrette og hænger sig fast, lige indtil du selv inviterer dig tilbage til endnu en dram