Nuits-Saint-Georges 1er CRU Les Pruliers 2022, Domaine Louis Boillot

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers fra Domaine Louis Boillot er et flot udtryk for appellationens mere strukturerede og maskuline stil – her i en raffineret og balanceret fortolkning.

Les Pruliers er en anerkendt Premier Cru-mark i Nuits-Saint-Georges, hvor Pinot Noir typisk giver vine med både kraft, dybde og lagringspotentiale.

I glasset viser vinen en intens og klassisk profil med røde og mørke bær, et strejf af krydderi og en diskret floral friskhed. Strukturen er tydelig med faste, men modne tanniner, der giver bredde og dybde i smagen, samtidig med at syren holder vinen spændstig og elegant.

Stilen er tro mod Nuits-Saint-Georges: mere struktureret end Chambolle, men hos Louis Boillot altid med fokus på balance og finesse frem for rå kraft. Vinen er allerede charmerende, men vil udvikle yderligere kompleksitet og sensualitet med nogle års lagring.

Domaine Louis Boillot er et familieejet domaine i Bourgogne med rødder dybt forankret i regionens vintradition. Louis Boillot kommer fra en af de klassiske vinfamilier i Bourgogne og har gennem årene opbygget sit eget navn med fokus på klassisk, terroirdrevet Pinot Noir – især fra Gevrey-Chambertin og Volnay.

Domænet arbejder med parceller i nogle af de mest eftertragtede områder i Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvor gamle vinstokke og kalkholdige jorde danner grundlaget for vine med både dybde og finesse. Stilen er klassisk Bourgogne med fokus på balance, renhed og elegance frem for overekstraktion.

Vinene laves med respekt for traditionerne, hvor arbejdet i marken er afgørende, og vinifikationen holdes relativt enkel for at fremhæve druens og terroirets naturlige udtryk – en tilgang, der er typisk for de bedste producenter i området.

De vine, som Louis skabte – og som sønnen Clément i dag viderefører – fra deres uvurderlige gamle vinstokke, minder os om, hvordan Bourgogne var engang: blid, subtil, ren, præcis og fuld af nuancer, hvor kompleksitet og sensualitet udvikler sig smukt med alderen.

Siden 2014 har Louis og Clément desuden taget deres tålmodige og balancerede tilgang med til Beaujolais. Uden fokus på det prangende eller spektakulære arbejder Clément målrettet på gradvist at forfine vinene og traditionerne i området – præcis som hans far har gjort i Bourgogne gennem de foregående 20 år.