Pouilly-Fuissé 2018 Domaine J. A. Ferret, Bourgogne

En af Bourgognes vigtigste jordbesiddere I 1859 grundlagde Louis Henri Denis Jadot sin vinvirksomhed. På dette tidspunkt havde Jadot-familien allerede sublime jordbesiddelser, blandt andet den legendariske 1. Cru Clos des Ursules i Beaune. I årene siden er der løbende føjet marker til, og i dag ejer Louis Jadot over 150 hektar af de fineste vinmarker, og er således et af Bourgognes betydeligste Domaines. Kvaliteten har altid haft øverste prioritet hos Louis Jadot. I Robert Parkers bog, The World’s Greatest Wine Estates, udpeges Bourgognes tretten bedste producenter. Kun én af producenterne ligger i Beaune – og det er Louis Jadot. Domaine Ferret - juvelen i Pouilly-Fuissé I 2008 købte Louis Jadot, det 18 ha. store og højt estimerede Domaine J. A. Férret i Pouilly-Fuissé. Domainet har nogle af de mest velplacerede marker i appellationen. ”..Det er en fantastisk ejendom, og vi har været heldige at få muligheden for at købe Domaine Férret..”, siger Jadots Pierre-Henry Gagey. ”..med købet af denne juvel, har Louis Jadot nu en ejendom, der på fantastisk vis komplementerer vore besiddelser i Côte d’Or og Château des Jacques og Château de Lumières i hhv. Moulin à Vent og Morgon..” Domaine Ferret er grundlagt i 1840 og var blandt de allerførste i Maconnais, der begyndte at tappe sine egne vine for ca. 60 år siden. Domaine Ferret nyder stor anseelse, som det formentlig bedste Domaine i Pouilly-Fuissé. Ny vinificateur på Domaine Ferret, er den unge, talentfulde Audrey Braccini, der glæder sig yderligere at raffinere. Basen er jo mildest talt i orden, som hun siger. Ferrets Pouilly-Fuissé Til Domaine Ferrets klassiske Pouilly-Fuissé, fadgæres halvdelen af druerne i pieces af 228 liter. Den anden halvdel vinificeres i tank for at bevare friskheden og sprødheden i vinen. Domaine Férrets Pouilly-Fuissé skal smages. Kvaliteten er bragende. Her er både en rig og koncentreret Chardonnay aroma, smukt sat i relief af et luksuriøst strejf af ny eg og en forfriskende og appetitlig mineralitet. Pouilly- Fuissé er på niveau med vine fra en top kommune som Puligny-Montrachet, men til en anden pris, og med helt sit eget ”landlige og mineralske” særpræg.