Intet ord indenfor vinens verden fordrer flere anerkendende nik og genkendende miner end champagne. Champagne er en region i det nordøstlige Frankrig, hvorfra de mousserende vine, der kendes under regionens navn, stammer fra. Denne region har i adskillige århundreder leveret verdens mest kvalitetsrige mousserende vine, hvilket er grunden til den universelle anerkendelse af champagne som værende den bedste art mousserende vin. I 1927 blev denne region afgrænset meget klart, og ægte champagne produceres kun indenfor denne region – der findes andre lignende typer af mousserende vin, hvor Cava kan nævnes som et eksempel. Men køber du ægte champagne, så kommer det fra Champagne-regionen.