Albarino kendetegnes ofte ved noter af citrusfrugter (lime, citron), hvide ferskner, grønne æbler og let saltede mineralske noter. De bringer altid høj syre, friskhed og en sprød, tør stil og druen er kendt for sine friske, frugtige og let mineralske hvidvine, som ofte sammenlignes med Riesling eller Grüner Veltliner og tildels også sauvignon blanc.Rías Baixas DO (Spanien) er hovedområdet for Albariño, hvor vinstokkene dyrkes nær Atlanterhavet, hvilket giver vinen en let saltet mineralitet.Albariño er ofte en single-varietal vin, hvilket betyder, at den sjældent blandes med andre druer. Albariño er perfekt til sommerdage, skaldyr og lette retter.Bedste madanbefalinger: Skaldyr & fisk – perfekt til østers, rejer, grillede muslinger og ceviche. Friske salater – fx med citrus, gedeost eller lette dressinger. Asiatisk mad – druens friske syre fungerer godt med sushi, vietnamesiske retter og let krydret thai-mad. Milde oste – prøv den med Manchego eller en cremet burrata.