Karakteristika ved Colombard-druen er en frisk og livlig vin med noter af citron, grønne æbler, fersken, pasionsfrugt og undertiden en let urtet eller mineralsk tone. Høj syre, let til medium krop og ofte en sprød, tør afslutning. Ofte lavet som en frugtig, frisk hvidvin eller som en del af en blanding med druer som Ugni Blanc og Gros Manseng.Hvad passer Colombard godt til? Skaldyr & fisk – perfekt til østers, rejer og grillet fisk. Friske salater – især med citrusdressing eller gedeost. Let krydrede retter – fx thailandske eller vietnamesiske retter. Milde oste – som frisk gedeost eller mozzarella.