Waterbrook 2011 Cabernet Sauvignon Walla Walla, Washington State

Waterbrook 2010/11 Cabernet Sauvignon Walla Walla, Washington State USA En klassisk og superb Washington State "Cab" med intense aromaer af solbær, cedertræ, læder og cacao. Smagen er blød, koncentreret og kompleks. En fantastisk vin til f.eks. lam, oksekød og grillede grøntsager. Druerne til Waterbrook Cabernet stammer fra Canyon Vineyard Ranch, Oasis, Canoe Ridge og Wallula merkerne. Fremstillingen er klassisk med afstilkning og temperaturkontrolleret gæring efterfulgt af en lang maceration (udblødning) på drueskindet, der sikrer farve, tannin og terroir præg. Fadlagringen varede 18 måneder på 19 % nye fade, resten mellem to og fem år gamle. Vinen er tappet uden klaring. Washington State ”Wine Region of the Year” (Wine Enthusiast) Vinområderne i Washington State skærmes af for regn og fugtige vestenvinde af The Cascade Mountains. Den mægtige Columbia River sikrer de nødvendige forsyninger af vand. Et langt, lunt efterår, med mere end to timers ekstra sollys pr. dag sammenlignet med Californien, og store spring mellem dag og natte temperaturer sikrer druerne den langsomme og stabile modning, der giver de fineste aromaer og de bedst balancerede vine. Det er disse mirakuløse betingelser, der skaber Washington State vine i Verdensklasse! Precept winess - otte vinerier under samme ejer Dynamiske Andrew Browne og Dan Baty stå bag Precept wines, der med otte individuelle vinerier i dag er den betydeligste privatejede vingruppe i Washington State. Hvor precept wines står for salget, markedsføringen og den administrative side, så opererer hvert vineri individuelt med egne vinmarker, vinmagere etc. Waterbrook i Walla Walla Waterbrook er den smukkeste juvel i Precept wines krone. Vineriet befinder sig i Walla Walla området, i statens sydøstlige hjørne ned mod grænsen til Oregon. Vinmager på Waterbrook er John Freeman, der er opvokset i Napa Valley. Draget af det fantastiske kvalitetspotentiale i Walla Walla flyttede John nordpå i 2002. I 2003 blev han assistant winemaker hos Waterbrook og i 2005 chief winemaker. John tror helhjertet på Waterbrooks mission om at fremstille premium vine, der yder et superbt forhold mellem pris og kvalitet. John er nede i de mindste detaljer for at sikre vine med den kompleksitet, balance og personlighed, som Waterbrook er kendt for. Waterbrook opnår regelmæssigt top scores og "top value" ratings i USA's førende vin publikationer. Waterbrook Cabernet Sauvignon Druerne til Waterbrook Cabernet stammer fra Canyon Vineyard Ranch, Oasis, Canoe Ridge og Wallula merkerne. Fremstillingen er klassisk med afstilkning og temperaturkontrolleret gæring efterfulgt af en lang maceration (udblødning) på drueskindet, der sikrer farve, tannin og terroir præg. Fadlagringen varede 18 måneder på 19 % nye fade, resten mellem to og fem år gamle. Vinen er tappet uden klaring. En klassisk og superb Washington State "Cab" med intense aromaer af solbær, cedertræ, læder og cacao. Smagen er blød, koncentreret og kompleks. En fantastisk vin til f.eks. lam, oksekød og grillede grøntsager.