Albert Sounit PRESTIGE BRUT, Cremant De Bourgogne

Crémant de Bourgogne Betegnelsen Crémant de Bourgogne dækker over de fine mousserende vine fra Bourgogne, fremstillet efter Champagnemetoden.  lækker Crémant med en herlig intens og nuanceret Chardonnay duft, og en dejlig frisk og delikat smag med en fin, blød mousse.

Cremant De Bourgogne BRUT Cuveé Prestige, Albert Sounit, France Crémant de Bourgogne Betegnelsen Crémant de Bourgogne dækker over de fine mousserende vine fra Bourgogne, fremstillet efter Champagnemetoden. Metoderne er klassiske og druen er typisk Chardonnay, der jo også bruges til den "ægte vare" fra Champagne. Kvaliteten af Albert Sounits Crémant de Bourgogne er bl.a. karakteriseret ved, at man lagrer vinen betydeligt længere end de fleste andre producenter og ca. dobbelt så lang tid, som loven foreskriver.

Ifølge loven skal Crémant de Bourgogne flaskelagres i mindst 9 måneder på sit "lie", d.v.s. det bundfald, der opstår efter flaskegæringen. Hos Albert Sounit flaskelagres Crémanten i ikke mindre end 18 til 24 måneder. Dette medfører en langt finere mousse og giver langt større finesse og karakter. Crémant Brut Prestige fra Albert Sounit laves på 2/3 Pinot Noir, som giver rygraden og strukturen til vinen og 1/3 Chardonnay, som tilfører frugtkarakter og finesse til vinen. Denne klassiske sammensætning giver en Crémant med flotte frugtaromaer, friskhed og sprødhed i duften og smagen og en sjælden elegance, som ellers kun findes i en god Champagne. Eftersmagen er ligeledes meget harmonisk og efterlader indtryk af en tør men samtidig meget intens vin. Brug den som velkomstdrink til festlige lejligheder eller til et helt måltid. Dens fylde og dens meget "rene" smag tillader det. Crémant de Bourgogne Prestige fra Albert Sounit har opnået flotte udmærkelser i de seneste år – f.eks. guldmedalje ved Concours National des Crémants i 1998, 2000, 2002 og 2005 og ”Coup de coeur” (topplacering) i Guide Hachette des Vins 2002.

Crémant de Bourgogne Prestige Brut er en elegant Crémant fuld af forførende friskhed med fine frugtnoter, sprød syre og en utrolig fin og vedvarende mousse. Denne flotte Crémant har vundet guld-medaljer ved både National Crémant og Bourg Aujourd’hui og været flot testvinder i Politiken og Gastromand.

Fra dansk vinpioners vinhus i Bourgogne

Maison Albert Sounit har til huse i den mere end 150 år gamle vinejendom i Rully i Bourgogne, hvis smukke vinkældre dannede rammer for produktionen af nogle af de første Crémants de Bourgogne. Den danske vinpioner Knud Kjellerup overtog firmaet i 1993, og har siden sammen med sine to partnere og husets medarbejdere ihærdigt bestræbt sig på, at sætte nye standarder for kvalitetsniveauet i Côte Chalonnaise.

Sådan er denne Crémant skabt

Husets Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige laves udelukkende på druer fra Sounits egen vingård Domaine Bernollin med ca. 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay og 5% Aligoté. Druerne er høstet i hånden og gæret ved druernes egen gær. Vinens fine og vedvarende bobler stammer fra 2. gæringen, som er foregået i flasken – Méthode Traditionelle – og Crémanten er lagret på sit bundfald i mere end 24 måneder inden dégorgering, dvs. den proces, hvor bundfaldet fjernes fra Crémant’en. Loven foreskriver, at Crémant de Bourgogne skal lagre mindst 9 måneder inden dégorgering, og takket være den næsten 3 gange så lange lagringstid, har Albert Sounits Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige en meget fin og vedvarende mousse. Ved dégorgering tilsættes en anelse dosage (0,5%).