Bourgogne Aligoté 2022 Domaine Jean Collet

Vinen er domineret af noter af citrus, grønne æbler, mandelblomster og honning. Smagen er livlig og frugtagtig, med en god balance mellem frugtsyre og fylde, og en let mineralsk finish. Bourgogne Aligoté er en vin, der ofte serveres som aperitif, men den går også godt sammen med fisk og skaldyr, salater og oste, især Comté og Gruyere.

Druerne til Collets Bourgogne Aligoté høstes på skråninger omkring landsbyen Irancy, jordbunden her er en blanding af ler og kalksten. Efter ankomst til vingården presses druerne nænsomt på en pneumatisk presse, gæringen foregår spontant med køling og vinen lagres efterfølgende 9 måneder ”sur lie”. På næsen er der delikat citrus, moden stenfrugt noter med flint og mineralitet. Smagen er frisk med en god nerve, velafbalanceret og vedholdende frisk i eftersmagen.