Cara Nord 2020 Tempranillo Single Estate, Montanyes De Prades

Vinen er lavet på 100% Tempranillo-druer fra isolerede økologiskdyrkede parceller på Prades-bjergenes nordvendte skovrige skråninger i Poblet Naturreservat, lige på grænsen Lleida og Tarragona provinserne. Da de forskellige parceller ligger i 3 forskellige områder (Les Garrigues, Priorat og Conca de Barberà) bliver vinen solgt under appellationen Spanish Red Wine.

I Prades-bjergerne i en højde på op til 800 m.o.h. finder man primært klipper, skiffer og kalkholdig ler, som giver meget mineralske både hvid-, rosé- og rødvine. Desuden giver den lange modning af druerne (pga. højden og de store temperaturskift mellem dag og nat) delikate, sprøde og frugtrige vine. Vinstokkene henter vand og næring dybt nede i jorden (dry farming), hvilket giver mere komplekse og mineralske vine. Tempranillo-druerne høstes ultimo september. Efter en skånsom masning og afstilkning gæres druerne på ståltanke og modnes derefter i ca. 6 måneder på samme type tanke, altså uden påvirkning af træ, for at bevare druernes frugtkarakter og vinmarkernes særlige kølige stil.

Tempranillo har en dyb, rubinrød farve med et lilla skær. I duften finder man frugtrige nuancer af kirsebær, blommer og en smule brombær samt diskrete, krydrede toner. Smagen er medium-koncentreret, med god sprødhed og en ret lang og afrundet finish med toner af vilde roser og milde krydderier. Vinen er flot tæmmet, med en god balance mellem frugtsødme og kølige toner, som afslører dyrkningen i højden. Den kan fint nydes alene, men den kommer særligt til sin ret sammen med fx grønsagsretter, lyst kød, pasta og hvidskimmeloste.