Chalklands Classic Cuvée 2016, Simpsons Wine Estate, England

Engelske bobler. Ja – du læste rigtigt!

Simpsons laver helt umiskendelige højkvalitets bobler på højde, minimum, med Champagne. De gør det bare i England og til nogle sindssyge skarpe priser.
Chalkland Classic Cuvee har fået navnet efter den kalkholdige jord, som vinstokkene står i. Præcis samme kalkrige undergrund, som Champagne også nyder godt af. Altså er der helt optimale forhold til at dyrke mousserende vin, der naturligvis også bliver lavet med 2. gæringen på flaske – som i Champagne. Det giver engelsk elegance i stor stil. Der er karamelliserede pærer, blomster, smørbagt brød og citrusnoter i næsen mens smagen er lineær, rank, præcis og med en fortryllende lang eftersmag. Vi er pavestolte af at have fået mulighed for at være blandt de første, der får denne nyklassiker på hylden.

Charles og Ruth Simpson har i en årrække lavet solmættede, druespækkede vine i Sydfrankrig, men har nu også plantet fødderne solidt i hjemlig muld.
Vingården blev etablevet i 2014 og døbt Roman Road, opkaldt efter ruten romerne tog, da de invaderede England i det herrens år 43 – hvor de medbragte de første vinstokke til England nogensinde. The Roman Road finder du på de solbeskinnede og kalkholdige bakker i Kent – også kaldet Englands have.
Det engelske klima egner sig bestemt ikke til vindyrkning i hele landet. Men med stor nøjsommelighed og i det rigtige hjørne af landet kan det lade sig gøre. Det er faktisk helt ideelt! Simpsons Wine Estate ligger i et af de mest solrige områder i England, og er ydermere plantet på sydvendte skråninger, der sikrer optimal varme om dagen og mest mulig afskærmning mod de kolde vinde om natten.