Chassagne-Montrachet BLANC 2022 1. Cru En Caillerets, Domaine Sylvain Morey

Sylvain Morey har arvet nogle enestående markparceller i Bourgogne fra sin far, Jean-March Morey, og ligesom sin berømte far formår Sylvain Morey også at forvandle det store druepotentiale til enestående vine. Hans tilgang er lidt mere hands-off, hvor han virkelig lader terroiret tage styringen på vinens udtryk. Derfor afstilker han sine klaser, han gærer kun på naturlig gær, og han er forsigtig med mængden af nyt egetræ.

Så glæd dig til en hvid Bourgogne, som virkelig smager af sit ophav. Frugten er krystalklar i sit udtryk og byder ind med noter af gule æbler, pomelo, citron, et strejf af noget smørret og cremet, en mineralsk fornemmelse af koldt jern og en behagelig og velintegreret syre. Les Caillerets-marken er en af de mere berømte Premier Cru-marker i Chassagne-Montrachet og ligger lige syd for selve Chassagne-Montrachet byen. Det er en mark, som flere Bourgogne-kendere ynder at kigge efter, fordi niveauet på vinene er virkelig flot, mens priserne sjældent bliver så astronomisk høje som Chassagne-Montrachets Grand Cru-marker.

Vinen har lagret 18 måneder i 350-liters egetræsfade, hvoraf 25% har været nye.