Compagnie Des Indes Guyana Rom 27 år 52,7%

Compagnie des Indes Enmore 27 Years Old Cask #MEC7 er en særdeles gammel rom fra det legendariske destillationsapparat, Enmore. Denne kolonne-kedel står i dag hos Diamond Distillery i Guyana, efter det oprindelige destilleri lukkede i 1993. Da rommen her er fra 1988, er den altså produceret på den gamle Enmore-estate. En sjældenhed. Både historie- og kvalitetsmæssigt.

Farve: Mørk mahogni med kobber highlights.
Duft: En overflod af varme krydderier; kanel, muskatnød og stjerneanis efterfulgt af mørkristet kaffe, brændt karamel og petroleum.
Smagsnoter: En selvsikker og dybsindig rom. Østerssauce, lakrids og tørrede tranebær. Dåseananas. Colasirup. Superb.

Serveringsforslag: Nydes rent

Compagnie des Indes er en såkaldt ”uafhængig aftapper”. Firmaet er startet af franskmanden Florent Beuchet, og henter inspiration fra Det Britiske Ostindiske Kompagni, som i seksten-, sytten- og attenhundredetallet importerede sjældne og eksotiske varer fra hele verden til Europa. På samme måde finder Florent fade fra brokere og destillerier i hele romverdenen – lige fra Florida til Jamaica, Fiji og Indonesien – og tapper dem under brandet Compagnie des Indes.  Mange tappes som ”single casks”, men CDI udgiver også velkomponerede blends.

De sidste par år har resten af Europa skævet misundeligt til Danmark når Florent serverer den årlige batch af eksklusive, danske enkeltfadsaftapninger. Disse er altid tappet i fadstyrke og uden tilsat farve eller sukker – noget, som får tænderne til at løbe i vand på romnørder verden over! Men man finder dog også mere sødmefulde og easy-drinking rom i serien af transcaribiske blends; fx Latino og Caraïbes. Her er noget for enhver smag.