Donna Olimpia 2022 Donna Olimpia 1898, DOC Bolgheri

95 point & ★★★★★ (5 ud af 5) - James Suckling: "A bright and fresh wine with red berry and cherry character, as well as cedar. Medium body with a roundness and juiciness. Delicious berry and cherry after taste. Some orange peel underneath it. You want to drink this now but it will improve with age."

Farven er dyb rubinrød med violette reflekser. Duften er kompleks med rene, livlige noter af brombær, blåbær, kanel, chokolade og lakrids. Smagen er blød og harmonisk med en god struktur og søde tanniner. Vinen munder ud i en lang, fyldig og frugtig finish.Donna Olimpia 1898 er lavet på en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc. En imponerende signaturvin fra Donna Olimpia 1898.

Donna Olimpia består af 60 hektar, hvoraf de 45 hektar er vinmarker med nyebeplantninger, hvor kloner og grundstammer er nøje udvalgt i samarbejde med eksperterfra universitet i Milano. Beplantningstætheden er 7.000 vinstokke pr. hektar, som erbundet op med Cordon-metoden. Der dyrkes udelukkende druer, der er kendt for at havekvalitetspotentiale i Bolgheri: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, PetitVerdot, Vermentino, Viognier og Petit Manseng. Donna Olimpia har en moderne vinkælderpå 5.000 m2, som er designet, så den er energibesparende og belaster miljøet mindstmuligt. Kælderen er udstyret med den nyeste teknologi med faciliteter til automatiskoverpumpning, temperaturkontrol og fleksibel LED-belysning. Al fadlagring foregår ifranske egetræsfade.

Donna Olimpia 1898's signaturvin
Donna Olimpia 1898 er et blend af Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og CabernetFranc. Druerne høstes i september og oktober ved fuld modenhed, sorteres med omhu ogtransporteres hurtigt hjem til vingården. Gæringen foregår i temperaturkontrolleredeståltanke og løber over et stykke tid, så most og skind er i kontakt med hinanden for atudtrække aromaer og tannin. Den malolaktiske gæring går i gang straks, den alkoholiskegæring er overstået. Vinen lagrer i 12 - 14 måneder i franske barriques, hvoraf halvdelener nye, og den anden halvdel er 1 år gamle. Derefter tappes den på flaske, hvor den lagrer6 måneder før frigivelse. Det resulterer i en vin med en dyb rubinrød farve med violettereflekser. Duften er kompleks med rene, livlige noter af brombær, blåbær, kanel, chokoladeog lakrids. Smagen er blød og harmonisk med en god struktur og søde tanniner. Vinenmunder ud i en lang, fyldig og frugtig finish. En imponerende signaturvin fra dennefornemme ejendom.