Foursquare PENULTIMUS exceptional Cask Selection Single Blended Rum, 57%

Foursquare Penultimus 57 % er en af de mest spændende udgivelser i den anerkendte Exceptional Cask Selection-serie fra Foursquare Distillery på Barbados. Bag destilleriet står Richard Seale, som i dag regnes blandt de mest respekterede producenter i romverdenen – især kendt for sin kompromisløse tilgang til autentisk romproduktion uden tilsat sukker, farve eller kunstige smagsstoffer.

Penultimus er klassificeret som “Single Blended Rum”, hvilket betyder at både pot still- og column still-destillat er produceret på samme destilleri. Kombinationen giver rommen både fylde, kompleksitet og elegance.

Rommen er lagret i 15 år på ex-bourbonfade og afsluttet på Moscatel-vinfade, hvilket tilfører ekstra lag af tørret frugt, rosiner og vinøs dybde uden at overdøve Foursquares karakteristiske tørre og strukturerede stil.

I glasset mødes man af intense aromaer af mørk honning, appelsinskal, kakao, egetræ, sort te og varme krydderier. Smagen er kraftfuld men ekstremt velintegreret med noter af vanilje, mørk karamel, citrus, chokolade og fadkrydderier. Finishen er lang, tør og elegant med stor kompleksitet.

Foursquare Penultimus er rom for den kvalitetsbevidste entusiast – en rom hvor transparens, håndværk og lagring får lov at tale højere end sødme og manipulation.