Grüner Veltliner Steinfeder 2023 Weingut Josef Fischer

René Langdahl i Gastro: "Jeg har tidligere smagt enkelte vine fra huset, men domænet i Rossatz på sydsiden af Wachau smurte mine smagsløg med grüner veltliner og riesling i østrigsk eliteklasse..."

Navnet kommer fra Steinfeder, det europæiske fjergræs, der bugner i Wachaus stejle klippeterrasser. Vinen er som græsset – fjerlet.
Druerne til Joe’s Steinfeder bliver håndhøstet fra vinmarker i Wachau-området. Gæringen foregår spontant i rustfri ståltanke, den varer cirka 3 uger. Vinen lagret efter ”sur lie” indtil den flaskes i slut februar. Resultatet er en ”textbook” Steinfeder, nemlig;  frugtdrevet, sprød, med strejf af grønt æble og nogle krydrede noter. Smagen er velafbalanceret og forfriskende ren. Den perfekte sommerhvidvin til de lette retter eller bare ”solo” i haven.