Le Baroncole Riserva 2022 Chianti Classico DOCG, San Giusto a Rentennano ØKO

Le Baròncole Riserva er en struktureret og elegante Chianti Riserva, med klassisk Sangiovese-karakter — mørke bær, krydderier, mineralitet og fast tannin. Både rig og raffineret, og med et klart løfte om lagring. En solid vinoplevelse til overkommelige penge ift. kvalitet.

Chianti Classico Riserva Le Baroncole er lavet af 97% Sangiovese og 3% Canaiolo druer. Vine er lagret i franske barriques i en periode, der varierer 16 til 20 måneder afhængig af den enkelte årgang. Vinen er aftappet ufiltreret og holdt i seks måneder yderligere, før den frigivelse.  Le Baroncole er en vin af med lang lagringspotentiale. Chianti fra San Giusto er meget velstruktureret, som Gaiole-Chianti bør være det, men vinen er samtidig rig på frugt og har en usædvanlig dybde og karakter. Chiantien fremstilles på næsten ren Sangiovese og den er karakteriseret ved en klart defi neret duft- og smagsprofi l af kirsebær og sorte frugter, lakrids, læder, tobak og så en særlig mineralsk komponent, der giver dem deres bestemte egenart. Kvaliteten af vinene må siges at være standardsættende for Sangiovese-vine på alle niveauer.

Ejendommen er grundlagt i 1956 af Enrico Martini di Cigala og hører hjemme i Gaiole in Chianti, i Toscanas Siena-provins, en kommune, der er kendt for at producere smagsrige, lagringsværdige og dermed strukturerede Chianti’er. Siden 1992 er ejendommen blevet drevet af Enricos børn, Luca, Francesco og Elisabetta, idet Luca og Francesco har ansvaret for kælder og marker, mens Elisabetta står for det administrative. Ejendommen består af i alt 160 ha jord, heraf 30,5 ha vinmarker og der fremstilles ca. 55.000 flasker årligt. Disse marker er overvejende beplantet med Sangiovese, som er druen, der umiskendeligt giver Chianti sin egenkarakter, men der findes ligeledes en smule Canaiolo, Malvasia og Trebbiano, og de to sidstnævnte anvendes til ca. 900 halvflasker af en fortryllende dyb og rig Vinsanto, der på traditionel vis lagres i 5 år på små 50 liters fade kaldet caratelli.