Michel Arnould ATEMPORELLE Grand Cru Extra-Brut Champagne

Kompleks Grand Cru Champagne på Pinot Noir, skabt efter solera-princip. Elegant og dyb med noter af citrus, brioche og let ristede nuancer samt en lang, mineralsk afslutning.

Atemporelle er Michel Arnoulds bud på en Champagne, der ikke er bundet af årgang – men af idé.

Skabt efter et perpetuelt reserveprincip, hvor vin fra flere høstår løbende flettes sammen, opstår en cuvée med en sjælden kontinuitet og dybde. Her er det ikke årgangen, men balancen, der er målet.

I glasset viser den en mere moden og kompleks side af Pinot Noir: lag af citrus, hvide blomster og brioche glider over i subtile noter af vanilje, ristede nuancer og et strejf af krydderi. Smagen er bred og generøs, men holdes i stram form af en præcis syre og en kalket mineralitet, der giver længde og retning.

Atemporelle er ikke en umiddelbar Champagne – det er en vin, der folder sig ud. En cuvée for dem, der søger dybde, tekstur og noget, der rækker ud over det klassiske.

perfekt match til:

Kammusling / ceviche

Kalv eller okse carpaccio

Svamperetter

Modne faste oste