Nuits-Saint-Georges 2023 Aux Saint Jacques, Domaine Odoul-Coquard

”Aux Saint Jacques” er en ”lieu-dit” (en navngivet enkeltmark) i Nuits-Saint-Georges, som er beliggende i den nordlige del af appellationen (nord for selve byen på Vosne-Romanée-siden), nærmere betegnet nedenfor 1. Cru-marken ”Aux Murgers”. Vinstokkene er plantet helt tilbage i 1939, hvilket Sebastien dog ikke gør et stort nummer ud af, men ”Vieilles Vignes” er vel næsten også en underdrivelse her!

Vinstokkenes meget høje alder er dog uden tvivl en medvirkende årsag til, at Nuits-Saint-Georges ”Aux Saint Jacques” besidder stor kompleksitet, tæthed og fylde. Noter af mørke kirsebær og tranebær og den for Nuits-Saint-Georges typiske lidt mørke, koncentrerede og letkrydrede (her kanel og nelliker) stil rummes i denne herlige vin, som også byder på afrundede og bløde tanniner. Et fint afstemt touch af 12 måneders ophold på let brugte egetræsfade fuldender indtrykket af en vin, der rummer essensen af rigtig god bourgogne.

Servér vinen ved ca. 16° til de lidt kraftigere kødretter – ikke mindst vildt.