Parey Dumont Pinot Noir Rosé 2021 Collection Prestige

Enkel, stilren og helt forrygende – Parey Dumont er inspireret af de traditionelle sydfranske ’Domaines’. Serien af vine i førsteklasses kvalitet stammer fra en vision om at vise druen selv i al dens herlighed – og udvikle de karakteristiske smage, der knytter sig til hver druevariant. I dette tilfælde en frugtig og læskende rosé. Kompleks og livlig – og frugt frem for alt – serien udviser en enkel, nøgtern og aldeles fremragende refleksion af jordbunden i det sydlige og sydvestlige Frankrig.

Lyserød og træfsikker
Collection Prestige Rosé er en vidunderlig vin med en sart, lyserød farve og violette strejf. Den er frisk og har en tydelig syre, der går godt i spænd med de bløde, sofistikerede aromaer af vandmelon, hindbær og jordbær. Alt sammen smukt indrammet af noter fra violer og roser. Den forfriskende syre afbalanceres vidunderligt af vinens næsten cremede struktur.

Druer og jordbund
Pinot Noir-druerne til denne lyserøde drøm af en rosé er dyrket i ler- og kalkholdig jord på vinmarker på frodige skråninger tæt på Cité de Carcassonne. Området er kendetegnet ved sit omskiftelige middelhavsklima med friske havvinde. Pinot Noir-druerne har det særlig godt i denne type jord, hvor det er muligt at fremstille balancerede vine, der er fulde af friskhed og frugtig aroma.

Fantastisk rosévin
Druerne til Collection Prestige Rosé er høstet om natten, når temperaturen er lav. På den måde bevares frugtens friskhed. Druerne presses straks, så den smukke, sarte farve bevares. Gæringen foretages ved lave temperaturer i rustfri ståltanke. Vinen hviler på sit bundfald i mindst tre måneder og omrøres jævnligt for at opnå en blød og glat struktur.