Ramos Pinto Late Bottled Vintage 2019, Porto

Late Bottled Vintage er fremstillet af druerne Touriga Nacional (42%), Touriga Francesa (26%), Tinta Barroca (12%), Sousão (12%), Tinta Cão (4%) og Tinta Roriz (4%), høstet fra gamle vinstokke på Quinta do Bom Retiro (55%) og Quinta de Ervamoira (45%). Efter gæringen og tilsætningen af druebrændevin har vinen modnet på store træfade på omkring 15.000 liter i Ramos Pintos kældre i Vila Nova de Gaia. Det endelige blend blev sammenstukket i marts 2022 og tappet på flaske i september samme år. Vinen er hverken klareret eller filtreret, hvilket hjælper med at bevare dens fine og naturlige frugtkarakter.

Farven er intens og mørk med en næsten uigennemsigtig kerne. Duften er kompleks og aromatisk med noter af hindbær, kirsebær og mørke blommer, elegant ledsaget af subtile strejf af eukalyptus og cedertræ. Smagen er rig og velstruktureret, hvor de mørke frugter igen træder tydeligt frem sammen med nuancer af modne røde bær og et delikat præg af bergamotolie. Vinen har en harmonisk opbygning med bløde, kødfulde tanniner, som giver en silkeblød og charmerende helhedsoplevelse.

Denne portvin egner sig fremragende til ostesoufflé, fåreost og blåskimmeloste samt desserter med chokolade. Nogle vil måske også vælge at servere den til retter med lam eller vildt, men det er en kombination, som efterhånden har færre tilhængere.