Saint Aubin 1. Cru Le Perrieres 2022 Henri Prudhon

Lavet på 100 % Chardonnay fra 1. cru marken "Perrieres" der ligger lige over selve Saint Aubin by med en fin eksponering med øst. Høstet i hånden og lagret 9-12 måneder med bundfald på fade - heraf ca 25 % nye.

Meget klassisk stil med aromaer af fersken, citron og eg - smagen er frisk med god, rank syre, let fedme og fin mineralitet.

Hvid Bourgogne er velegnet til klassiske retter med fisk og skaldyr - særligt retter, hvor smør er involveret. Det kan være meuniere-stegte fisk, retter med hollandaise eller beurre blanc eller retter serveret med brunet smør. Passer også godt til fjerkræ - særligt en god kylling. Klassisk, hvid Bourgogne er rigtig godt til modne komælksoste.