Verdejo Vinteo 2021 Valdecuevas, Rueda

Denne Rueda laves i den klassiske Verdejo-stil med 100% Verdejo–druer fra vinmarken “Cruz de San Martin” (700-800 m.o.h.). Vinstokkene vokser på en meget stenrig jordbund ved overfladen, hvilket giver en stabil modning og gode vandreserver i dybden. Vinene fra disse marker har altid en god finesse og mineralitet. Vinen er udelukkende vinificeret på ståltanke, med en skindmaceration, inden druerne presses. En lang, kølig gæring efterfølges af en modning “sur lie” i 4 måneder med løbende omrøring. Vinen aftappes efter en naturlig bundfældning.

Farven er lysgylden med et grønligt skær. Duften byder på god dybde og en let eksotisk og æterisk stil, som løftes godt op af en lækker friskhed og et godt bid. I smagen er det først og fremmest en meget venlig, afrundet, harmonisk og ”kølig” hvidvin, som man hurtigt kommer til at synes om. Lige i Valdecuevas’ stil slutter vinen med god harmoni mellem frugtsødmen og de lækre, mineralske og en smule saltede toner. Server den til sushi, skaldyr og fisk, pastaretter og risottoer. Også perfekt til vegetarretter.