Waka 2018 Sauvignon Blanc, Misty Cove Winery, Marlborough

Denne Hvidvin fra Misty Cove Wine har fået navnet ”Waka” fra en kano, som maorierne brugte i området til deres fiskeri og jagt. Druerne til denne vin hentes fra flere parceller i Marlborough og bliver presset umiddelbart efter høsten. For at bevare vinens friskhed og Sauvignon-druens aromatiske karakter er vinen kun lagret kortvarigt på ståltanke inden aftapningen.

Vinen har en blank, lysegrøn lime-farve, og i duften er den meget klassisk for en Sauvignon Blanc fra Marlborough, med friske nuancer af græs, grape og hyldeblomst. I smagen er vinen meget sprød, med en god renhed og en lidt eksotisk karakter, med toner af stikkelsbær, lime og grønne blade. Den har en meget harmonisk og appetitgivende eftersmag. Som regel bør en Sauvignon Blanc fra New Zealand drikkes i sin ungdom. Server den gerne til fisk- eller skaldyrsretter, til pastaretter, fjerkræ eller kalv i hvide saucer, samt til asiatisk inspirerede retter.