Abbotts & Delaunay 2021 Orange Wine, Pays D'Oc

Abbotts & Delaunays orangevin er sammensat af druesorterne Grenache Blanc, Viognier, Muscat, Gewurztraminer og Chenin Blanc, fra foden af Montagne Noire i Languedoc, en bjergkæde nord for Carcassonne, ikke så langt fra Corbières. Her giver det varme klima mange soltimer, samtidig med, at højden giver store temperaturforskelle mellem dag og nat – perfekte forhold til dyrkning af grønne druer. Grenache høstes ved optimal modning, hvor druerne er fulde af saft og karakter. Viognier plukkes, når de er lidt overmodne, med stor aroma- og smagsindhold, mens Muscat plukkes tidligt, mens de stadig har friskhed og bid i sig. De hele klaser overføres direkte til ståltanke, hvor en maceration og gæring foregår, med daglige overpumpninger af mosten de første 5 dage. Efter endt gæring, bliver vinen skånsom presset og modnet ”sur lie” i nogle måneder på ståltanke, uden forudgående malolaktisk gæring, for at bevare vinens friskhed og bid.

Vinen har en flot, kobberagtig orange farve, meget forskellig fra en rosé. I duften finder man krydrede toner af ingefær, spidskommen, enebær, kryddernellike, men også nuancer af citrusfrugter (appelsinskal og bergamot). Smagen byder på en god balance mellem de krydrede, eksotiske og sprøde nuancer, så vinen virker både fyldig, tætpakket og frisk.