Ærø Single Malt Whisky, 48%

Ærø Single Malt Whisky kommer fra øens eneste (og lillebitte) destilleri, som ligger i Ærøskøbing. Den er lavet på urøget maltet byg udelukkende fra Ærø, og er lagret på spanske sherryfade i minimum 3 år. Der tappes maksimalt 1.000 flasker af denne udgivelse om året, og det er altid uden kølefiltrering eller farvestof. Alkoholprocenten på 48 synes vi er ret velvalgt – en behagelig drikkestyrke hvor der er masser af smag og power, uden behov for vand. Der kan forekomme lidt bundfald i flasken.

Farve: Dyb rav.

Duft: Skøn duft af honning, vanilje og et hint af sveske – måske fra sherryfadet. Føles meget moden på trods af den unge alder!

Smagsnoter: I smagen er der lidt mere af den ungdommelige ”sprødhed”, med noter af æble, honning igen, eg og florale noter.

Serveringsforslag: Bør nydes rent, og giv den gerne et par minutter i glasset til at åbne sig.

Det er ikke kun de skotske øer, der forstår sig på whisky, også vores egen lille Ærø har fået sit eget destilleri!

En rigtig Ærø-whisky havde længe været en drøm for skibsfører og dokmester Michael Nielsen, og i 2016 kunne han endelig åbne sit lille destilleri i vaskehuset i baggården til Købmandsgården i Ærøskøbing. Der er naturligvis fokus på det lokale: fx bruger man økologisk korn fra Lone og Christian på Kammerrådgården ca. 4 km vest for Ærøskøbing, som maltes i bryghuset lige overfor destilleriet. Når det ikke slår til, indkøbes økologisk malt fra Fuglsang ved Haderslev. Ja, selv et ærøsk egetræ har lagt stave til et fad, som noget af whiskyen er lagret på! Det meste af produktionen tilbringer dog årene på spanske sherryfade eller ny, amerikansk eg, før den tappes, altid uden kølefiltrering eller tilsat farvestof.

Ærø har en lang og stolt søfartstradition, og indtil nu har ”nationaldrikken” været sømandsbitteren Riga Balsam, men mon ikke den gode single malt whisky også finder plads i ærøboernes glas – og forhåbentligt er der lidt til os andre også…