Bourgogne Blanc 2021 Domaine Latour-Giraud

Lavet på ren Chardonnay fra en mark lige op ad Meursault AOP. Gæret naturligt og behandlet som en villages-vin.

Aromaer af citrus og hvid fersken kombineret med mineralitet og et let strejf af tændstik og nødder. Fin tyngde, flot balance - helt tydeligt en "mini-Meursault"

Til fisk, skaldyr, kylling eller komælksoste.

Domaine Latour-Giraud er et lille domaine med 10 ha vinmark hovedsageligt med Chardonnay i Meursault - og først og fremmest 1. cru. Også husets røde besiddelser er overvejende 1 cru marker i Pommard, Volnay og Meursault. Selv om der ikke er nogen Grand Cru-marker i Meursault, så ligger landsbyen lige i hjertet af verdens bedste område for Chardonnay.

Vinhuset kan føre sin historie over 300 år tilbage i området og i den nuværende form, hvor familierne Latour og Giraud er forenede, går historien tilbage til 1958. I dag er det Jean-Pierre Latour der siden 1990'erne har styret domainet. Han har hævet kvaliteten ganske betragteligt ved at indføre økologiske dyrkningsformer, sænke høstudbyttet og investere i kælderen.

Hvidvinene laves med free run juice, der gærer spontant. Omkring 20 % nyt fad til villages-vine og 25 % for 1. cru vine. De røde får 5 dages cold soak, 25 % nyt fad og flaskes uden filtrering eller klaring.

Virkeligt vellavede og klassiske bourgogner fra en af Meursaults bedste producenter. Latour-Giraud er indtil for nyligt gået lidt under radaren men anerkendes nu for at lave en kvalitet der er fuldt på højde med de mest berømte i appellationen.