Bourgogne Passetoutgrain 2023 Domaine Bruno Clavelier

Normalt 90% Pinot Noir og 10% gamay, alle plantet i 1930’erne, og det er den eneste vin i Brunos portefølje, som ikke er en ‘terroir’- vin; det er her, sjatterne fra alle de store vine havner. Ren, frugtet og charmerende med rigtig god intensitet og den karakteristiske Bruno’ske vitalitet, men ikke lige så struktureret som de øvrige – denne vin bliver normalt flasket allerede i december.

Bourgogne Passetoutgrain er en let, frugtig rødvin på Pinot Noir og Gamay med røde bær, moderat tannin og frisk syre.

Mad, der passer til: Kød: kylling, and, svinekød, kalv, lettere rødt kød eller vildt. Ost & charcuteri: milde til medium oste, spekeskinke, pølser. Andre retter: pasta med tomat eller svampe, pizza, risotto.

Tips: server let kølet (14–16 °C), drik ung, og undgå alt for tunge eller krydrede retter.