Chablis Grand Cru Valmur 2024 Domaine Jean Collet

Chablis Grand Cru Valmur har en lys, gul farve med grønne reflekser. Duften og smagen er karakteriseret af lyse frugter, blomster og krydderier, som er Valmur's signatur. Smagen er rund og fyldig med en raffineret mineralitet. Nyd denne elegante vin til de bedste retter med hummer, skaldyr og pighvar. 

Romain Collet er midt i en optur. Farens vine var fine, men Romain flytter i øjeblikket Collet til Chablis’ top. Selvsagt vildgæret med 10 % ny eg og ingen ståltank undervejs. Fuldt fadgæret fordi Collet betragter Valmur som en Chablis, der kan bære det. Han pløjer med hest her og dyrker idet hele taget biodynamisk i parcellen i Valmur. Han vil have salt og crunchyness i sin Valmur…og det får han. Blændende valmur med smertende intenst tryk på tungen, fadtonen er tydelig, men ikke overgjort og hans Valmur kan bære det. Rigt udtryk uden at miste chablis’ friskhed. Cremet saltcitron, appelsinskalsmodenhed endda, østerssyre… det er den, der smager af metalog eftersmagen er fossilerede skaldyr med citrondrys og komplet uden fornemmelse af egetræ."