Champagne Allouchery-Perseval, Premier Cru RESERVE BRUT

La Réserve Brut er en elegant og kompleks champagne fra det familiedrevne hus Allouchery-Perseval. Cuvéen er baseret på en harmonisk blanding af 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, hvor hoveddelen stammer fra 2018-høsten, suppleret med 10% reservevine for ekstra dybde.

Champagnen modnes i hele 5–6 år på flaske, hvilket giver den sin særlige finesse og kompleksitet. Alle druerne høstes fra Premier Cru-marker, der dyrkes bæredygtigt på kalkholdig ler- og sandjord – perfekte forhold for at frembringe druer af høj kvalitet.

Druerne håndplukkes og presses nænsomt i pneumatisk presse, hvorefter både alkoholisk og malolaktisk gæring sker i temperaturkontrollerede ståltanke. Efter flaskning lagres champagnen i familiens dybe kældre i minimum fem år, og ved degorgering tilføres en dosage på 6–7 g/l, som afrunder vinen med perfekt balance mellem friskhed og rundhed.

I glasset fremstår La Réserve Brut med en smuk gylden farve og en duftprofil præget af smør, tørrede frugter og et strejf af honning. Smagen er fyldig og kompleks med fine bobler. Pinot Noir bidrager med struktur, røde frugter og et hint af krydderi, mens Chardonnay tilføjer friskhed og noter af kandiseret frugt og pære.

Serveres ved 7–10°C – ideel som aperitif, men også et oplagt valg til elegante forretter, fisk og lyst kød.