Champagne Allouchery-Perseval Premier Cru TRADITION Blanc de Noirs BRUT

Le Tradition Brut fra Champagne Allouchery-Perseval er en elegant og forfriskende champagne skabt udelukkende på Pinot Noir. Halvdelen af cuvéen består af vin fra den nyeste høst, mens den anden halvdel kommer fra nøje udvalgte reservevine, hvilket tilfører ekstra dybde og kompleksitet.

Alle druerne stammer fra bæredygtigt certificerede Premier Cru-marker, der ligger på solrige skråninger med kalkholdig ler- og sandjord. Her håndplukkes druerne nænsomt og presses i en pneumatisk presse, før vinificeringen finder sted i temperaturstyrede ståltanke – både den alkoholiske og malolaktiske gæring.

Efter sammenstikning og flaskning modnes champagnen minimum to år i familiens historiske kældre. En dosage på 7 g/l tilføjes efter degorgering og giver champagnen sin karakteristiske friske og livlige stil.

Smagen åbner med lette, frugtige toner og udvikler sig til mere komplekse noter af tørrede frugter, fersken og et strejf af brioche. En alsidig champagne, der egner sig perfekt som aperitif, men også er oplagt til lette forretter, fisk eller lyst kød.

Serveringstemperatur: 7–10°C