Champagne Marguet SAPIENCE 15 Premier Cru BIO

Champagne Marguet SAPIENCE 2015 Premier Cru Brut Nature BIO
Oplev en kompromisløs biodynamisk champagne fra én af Champagnes mest visionære producenter, Benoît Marguet. SAPIENCE 2015 er resultatet af håndværk, tålmodighed og respekt for naturen. Denne cuvée er fremstillet på druer fra Premier Cru-marker i Ambonnay og Bouzy og består af 45 % Chardonnay, 33 % Pinot Meunier og 22 % Pinot Noir.

Vinen gæres med naturlig gær uden malolaktisk gæring og lagres i hele 96 måneder på bærmen før degorgering – helt uden dosage. Resultatet er en kompleks, mineralsk og dybt elegant champagne med et imponerende lagringspotentiale.

Smagsnoter:
SAPIENCE 2015 åbner med fine, vedvarende bobler og en gylden farve. Næsen byder på modne æbler, pærer, nødder og et strejf af brioche. Smagen er fyldig og balanceret med noter af citrus, kvæde og en mineralsk eftersmag, der bliver hængende. En vin med dybde, friskhed og lang finish.

Servering og madparring:
Perfekt til skaldyr, østers, grillet hummer eller cremede oste som Brie. Serveres ved 8–10°C – gerne efter let dekantering for at åbne vinens fulde aroma.

Producenten:
Benoît Marguet er pioner inden for biodynamik i Champagne og arbejder udelukkende med naturlige metoder – fra hestetrukket pløjning til homøopatiske planteudtræk. Huset er certificeret af både Demeter og Ecocert.