Chassagne-Montrachet 2024 1er Cru Les Chenevottes, Domaine Gérard Thomas

En kraftfuld og elegant Premier Cru fra Chassagne-Montrachet – et område kendt for at levere nogle af de mest karakterfulde og gastronomiske hvidvine i Bourgogne.

“Les Chenevottes” ligger på en veldrænet, kalkrig skråning, hvor kombinationen af sol og terroir giver vine med både fylde, dybde og præcis mineralitet. Resultatet er en Chardonnay med markant personlighed og flot balance mellem kraft og finesse.

I glasset åbner vinen med en intens og kompleks næse af citrus, grønne æbler og hvide blomster, ledsaget af noter af hasselnød, smør og let ristede fadtoner.

Smagen er rig og koncentreret med en cremet tekstur, som balanceres af en levende og rank syre. Den kalkede mineralitet giver struktur og spændstighed, mens frugten – citrus og hvide stenfrugter – folder sig flot ud i en lang, vedvarende finish.

En seriøs og gastronomisk Bourgogne, der matcher perfekt til hummer, kammuslinger, fisk i smør- eller flødesauce samt lyst kød.

Domaine Gérard Thomas er en familieejet producent i Saint-Aubin, hvor flere generationer har arbejdet med vinproduktion. I dag drives huset af Gérard Thomas og hans døtre, som viderefører den klassiske Bourgogne-stil med fokus på kvalitet og terroir.

Med vinmarker i blandt andet Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet arbejder de målrettet med at skabe rene og præcise vine, hvor frugt, friskhed og mineralitet er i centrum.

Vinene vinificeres med respekt for druen og området – ofte med en moderat brug af egetræ, så balancen mellem friskhed og kompleksitet bevares.

Vingården råder over ialt 12 hektar herunder imponerende 1,82 hektar på den velkendte Premier Cru Les Murgers de Dents de Chien. Gerard har udvidet domænet i Saint Aubin siden 1980'erne med opkøb i Chassagne og Puligny-Montrachet.

Høsten sker i hånden med omhyggelig håndtering af hele klaser for at undgå oxidation. Alle de hvide er fadgæret med 25% ny og brugt eg. Der følger ti måneder på fad, med regelmæssig omrøring for at tilføje dybde. Det er uden tvivl, at Gerard Thomas er en af ​​Saint-Aubins bedste producenter.