Clairin 2020 Ansyen Communal 49,3%

Clairin Communal Ansyen er en helt særlig rom fra Haiti. Clairin er en traditionel rom-stil, som ikke har sin lige noget andet sted i verden. Dette er en blanding af Clairin fra fire forskellige destillerier i henholdsvis Barraderes, Cavaillon, Pignon og St. Michel de l’Attalaye, alle lavet med økologisk dyrkede sukkerrør, fermenteret med naturligt forekommende gær og destilleret på pot stills. Ansyen-udgaven er lagret på egetræsfade, både romfade (fra bl.a. Caroni, Bielle og Mount Gay) og whisk(e)y-fade (fra bl.a. Buffalo Trace, Widow Jane og BenRiach). Til sidst er den tappet ved 49,3% alkohol, uden tilsat farvestof eller sukker.

Farve: Bronze.
Duft: Meget udtryksfuld og koncentreret duft af jordbærmarmelade, oliven, kamfer og salvie.
Smagsnoter: Varm, cremet mundfølelse, og noter af grønne urter igen, lidt lakrids, banan, geranium og kakaobønne.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.

Lyden af navnet ”Velier” får en helt særlig følelse frem hos romnørder. Gang på gang formår masterminded bag firmaet, Luca Gargano, at chokere og henrykke romverdenen med udgivelser der sætter nye standarder for kvalitet, gennemsigtighed og nørderi.

Veliers ry for exceptionel kvalitet cementeredes allerede i ’00’erne med en perlerække af kompromisløse demerara-rom. Disse flasker er i dag højdemålet af kultrom og skifter ejere for astronomiske summer på spiritusauktioner verden over. Senere er firmaet blevet kendt for tropisk lagret Caroni, en særegen rom fra et nu lukket destilleri på Trinidad, med noter af røg, tjære og bacon. En ”acquired taste”, men når først du har den…

Sammen med Foursquares Richard Seale er Luca standhaftig (og højlydt) modstander af tilsætningsstoffer eller fusk med aldersbetegnelser, og derfor sætter Veliers nyeste serie af rom, Habitacion Velier, gennemsigtigheden i højsædet. På etiketten blotlægges stolt enhver detalje om produktionen, lige fra ”angel’s share” til ester-indhold.