Cristal 2016 Champagne BRUT, Louis Roederer Gift Box ØKO

Efter et køligt og vådt forår i 2016, oplevede man en perfekt, varm sommer, som gav god blomstring og druedannelse. Den ekstremt tørre periode fra slutningen af august til slutningen af den sene høst (15. sept. – 1. okt.) gav druerne perfekte modningsbetingelser. Pinot Noir-druerne opnåede en sjælden frugtkoncentration og en meget velouragtig stil, og Chardonnay-druerne gav præcise, strukturerede og let mineralske vine. En helt perfekt kombination!

2016 Cristal er lavet på 58% Pinot Noir og 42% Chardonnay fra Roederers bedste biodynamisk dyrkede Grand Cru-marker i Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Avize, Mesnil-sur-Oger og Cramant, ligeligt placeret i de tre bedste regioner i Champagne – Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. 31% af vinen er gæret på træfade og resten på rustfrie ståltanke. For at bevare den friske, rene frugtkarakter er den malolaktiske gæring ikke foretaget. 2. gæringen med den efterfølgende hvile på gærresterne har stået på i hele 6 år. Ved degorgeringen er der tilsat 7 g. doseringslikør pr. liter, og vinen er herefter lagret 8 måneder i kældrene hos Roederer inden frigivelse.

Cristal er især berømt for sin raffinerede, delikate og komplekse stil, og 2016 er et af de mest perfekte eksempler på denne harmoniske stil. Den ekstremt lange 2. gæring på flaske har som sædvanligt givet fine, vedvarende, små bobler. I den meget intense og dybe duft finder man rene nuancer af blomster (akacie), citrusfrugter og gule frugter (ferskner, mirabeller). Med lidt iltning udvikler vinen diskrete toner af flintesten og ristede nødder. Den ekstremt varme sommer gav Pinot Noir både rundhed og fedme, mens Chardonnays struktur og mineralitet (lidt saltede karakter) tilførte sprødhed, nerve og renhed, hvilket fuldendte værket. 2016 minder lidt om de seneste store årgange (2002, 2008 og 2012), men har endnu mere præcision, harmoni, kompleksitet og længde. 2016 Cristal er ganske enkelt skabt til de helt store øjeblikke!