G Vine, Nouaison Gin 45%

Nouaison Gin, by G’Vine er en fransk gin fra Cognac-området. Ginen er lavet på 14 forskellige urter og krydderier. Det som gør Nouaison Gin helt specielt er at basespiritussen er baseret på vindruer, modsat de fleste andre gins som bruger hvede eller andre kornsorter. Druen der bruges primært er Ugni Blanc (der bruges også chardonnay og viognier), som destilleres til 96,4% hvorefter den massereres med forskellige urter og ingredienser, heriblandt grønt-høstede druer. Herefter batch-destilleres ginen med de andre ingredienser i en 250liters charentais-keddel. Selve frugtsætningsprocessen under vindyrkning er kendt som ‘Nouaison’ på fransk, hvorfra ginen også har sit navn. Altså der hvor blomstringen overgår til knopper der danner de tidlige druer. Det er en koncentration af energi, og med sine 45% er ginen kraftig og krydret og har en intens note af enebær, samt en koncentration, som giver et fantastisk pift til en gin/tonic eller en dry martini. Urterne inkluderer: Bergamotte, kardamomme, Cassia bark, koriander frø, Cubeb peber, java-peber, ingefær, enebær, lakridsrod, lime skal, muskat nød, svesker, sandaltræ og vetiver (græs sort).