Le Noyer 2023 Chardonnay Vin de France, Domaine Pierre Girardin

Pierre Girardin er en talentfuld vinmager i 14. generation, kendt for sine vine fra Bourgogne men laver nu også terroirdrevne vine fra Jura-regionen i Frankrig.

En af hans bemærkelsesværdige cuvéer er "Le Noyer", som findes i to varianter i både Savagnin og Chardonnay. 

Appellationen er Vin de France (Côtes du Jura) og druetypen er 100 % Chardonnay.  Vinstokkene er over 60 år gamle og plantet i 1964 og vokser i 470 meters højde i landsbyen Rotalier. 

Jorden består af kalk- og lerjord rig på Bajocisk kalk. Druerne høstes i hånden, gæres med hele klaser og lagres 12 måneder på 456-liters fade (30 % nye), efterfulgt af 8 måneder i ståltank.

Vinen er hverken filtreret eller klareret – for at bevare den naturlige udtryk af terroiret.

En mineralsk og kraftfuld vin med krystalklar tekstur og en saltet afslutning. Duften domineres af intens lime.  Kan drikkes nu, men også gemmes op til 10 år.

Da Pierre Vincent Girardin bringer druerne fra Jura til Meursault ved høsttidspunktet for at vinificere på vingården i Bourgogne, så mister de appellationen Côte du Jura og må deklassificeres til Vin de France.