Luiz Sanz Busto 2016 Gran Reserva Dehesa De Los Canonigos, Ribera Del Duero

Luiz Sanz Busto Gran Reserva er et sandt mesterværk fra Ribera del Duero, hvor Tinto Fino (Tempranillo) fra ældgamle vinmarker modnes i over 36 måneder på nøje udvalgte egetræsfade, efterfulgt af yderligere lagring på flaske for at udvikle dybde og finesse.

Den fremstilles af en omhyggelig udvælgelse af de bedste druer fra en vinmark, der har været i familiens eje i over 90 år, plantet i stenet jord. Vinen består af 97 % Tempranillo og 3 % Albillo Mayor. En parcel med fremragende soleksponering, som sikrer optimal modning af druerne. Efter 30 måneders lagring på amerikansk eg og 10 måneder på fransk eg undergår vinen yderligere en lang lagring på flaske, hvilket giver dybde og kompleksitet.

Vinen imponerer med en dyb granatrød farve, mens næsen åbner sig med komplekse aromaer af modne sorte kirsebær, solbær, krydderier, cedertræ og let ristet vanilje. Smagen er intens og velstruktureret, med silkebløde tanniner, elegant syre og en lang, vedholdende eftersmag, der gør hver tår til en oplevelse i flere lag.

Perfekt til stærke oste, vildt, grillet rødt kød eller særlige festlige lejligheder, men også en vin, der fortjener at nydes alene for sin dybde, kompleksitet og tidløse elegance. Luiz Sanz Busto Gran Reserva er en hyldest til Ribera del Dueros store tradition og kvalitet.

Dehesa de los Canónigos er en af de klassiske ejendomme i Ribera del Duero – et historisk gods hvor vin, landskab og tradition smelter sammen. Vingården ligger smukt placeret langs Duero-floden, omgivet af egne vinmarker, gamle træer og det karakteristiske kastilianske landskab.

Ejendommens historie går flere århundreder tilbage. Navnet “Dehesa de los Canónigos” stammer fra dengang jorden tilhørte kannikerne fra Valladolid-katedralen, som brugte området som landbrugsejendom. I dag er vingården i familiens Sanz’ hænder, som siden slutningen af 1980’erne har udviklet den til en af områdets mest respekterede producenter.

Vinmarkerne ligger i klassiske Ribera-del-Duero-højder med Tempranillo (Tinto Fino) som hoveddrue, plantet i kalkholdige og lerede jorde, der giver vine med både dybde og elegance. Filosofien i kælderen er traditionel, men præcis: respekt for frugten, moderat brug af egetræ og fokus på balance frem for kraft alene.

Resultatet er vine, der kombinerer struktur, moden frugt og finesse, og som samtidig formidler den særlige karakter fra Ribera del Duero. Ud over deres klassiske rødvine arbejder huset også med den lokale hvide drue Albillo Mayor, som i dag igen er ved at få opmærksomhed i regionen.

Dehesa de los Canónigos repræsenterer dermed det bedste fra Ribera del Duero: historie, autenticitet og vine med både karakter og elegance