Macon-Solutre 2023 Domaine du Roc Des Boutires

I hjertet af Mâconnais, nær den ikoniske kalkstensskræn­tning Roche de Solutré, ligger det lille men kompromisløse vinhus Domaine du Roc des Boutires, der med sin 2023-udgave af Mâcon-Solutré leverer et hvidt mesterværk. Vinen stammer fra Chardonnay-vinstokke med god alder på udsatte skråninger (250-500 m højde) og på kalkrig jord, der giver mineralitet og finesse.

I glasset møder man en lys citrongul nuance med grønne glimt, som lover friskhed og vitalitet. På næsen åbenbarer sig først hvide blomster og citrus – citron, lime – før lækre stenfrugter som fersken og abrikos træder frem. Underliggende kalkmineralitet og en snert ristet træ giver dybde.

I munden er vinen elegant og klar, med en spændstig syre, der holder strukturen skarp uden at blive stram. Teksturen er glat og mellemfyldig, med smagsnoter af citrus, hvide ferskner og et let strejf af vanilje/ristet fad, hvilket vidner om den årgangsmæssige finesse og vinmagerens håndværk. Den afsluttende finish har en distinkt salin/kridtet tone, som forener terroir og Chardonnay på fin vis.

Denne 2023-udgave vil være ideel nu (serveret ved ca. 10-12 °C) til gode fiskeretter, skaldyr, lyst fjerkræ eller modne milde oste. Men den har også det nødvendige ophold at modne yderligere 3-5 år for at nå et mere komplekst stadie, hvor tekstur og aromaer samles yderligere.

Kort sagt: En hvid Bourgogne fra syd, der viser hvor raffineret og løftet Chardonnay kan være, når terroir, vinmager og årgang går op i en højere enhed.