Mocali Maremma 2015 Cabernet Sauvignon DOC

Maremma Cabernet Sauvignon er en fyldig og solmættet vin, som stadig formår at bevare noget kant med sit toscanske ranke præg. Netop denne struktur gør, at sødmen balanceres perfekt og ikke overtager styringen i vinen. Med en rigtig god smagsfylde er den en perfekt ledsager til f.eks. grillet kød (også vildt) eller fyldige gryderetter. Vinen har et klædeligt krydret/urtet touch og en fin lang eftersmag. Fadet er rigtigt godt integreret, og giver fin støtte til den rige frugt. Alt i alt en vin med bred appeal og bred kulinarisk anvendelighed. Kan nydes ung og nogle år frem – men bør efter vores mening drikkes mens frugten stadig dominerer.

Familien Ciacci har siden 1956 haft jord i den sydvestlige del af Montalcino-zonen, og Dino Ciacci var faktisk en af medstifterne af Brunello Konsortiet tilbage i 1967. Mocali producerer en bred vifte af vine, hvoraf langt størstedelen er røde vine. Først i 1990 begyndte familien at flaske vinene med egne etiketter. Helt generelt er Mocalis vine kendetegnet ved et atypisk godt forhold mellem pris og kvalitet. Samtidig er produktionen meget stabil, og husets kendetegn kommer altid klart til udtryk i de færdige vine. Vi har gennem de seneste år erfaret en lille drejning mod endnu mere elegante vine, hvilket vi kun kan værdsætte.

Ud over en hovedvægt på Rosso di Montalcino og Brunello di Montalcino driver familien Ciacci også to andre landbrug, hvoraf det det ene ligger i Maremmas bakker mellem byerne Tirrenica og Scansano. Markerne ligger i 150-200 meters højde med en undergrund rig på kvarts, mergel og fint grus som giver rigtig god dræning. Vine herfra har vi valgt at få hjem med Mocali-etiket for at tydeliggøre sammenhængen med hovedvinene fra Montalcino.

Den anden ejendom kaldet Paniole ligger også i Maremma, men markerne ligger hhv. ved byerne Cinigiano og Montiano. Denne ejendom er økologisk certificeret med en større produktion af oliven (til olivenolie) samt korn til fremstilling af pasta. Der dyrkes også druer til en mindre vinproduktion. Disse tager vi dog ikke hjem p.t.