Palmer & Co, Grands Terroirs 2015 Brut Champagne

Grand Terroirs er Champagne Palmers højeste kvalitet af Vintage Champagne – altså årgangschampagne. Husets øverste Prestige Cuvée ’Amazone’ er et unikt produkt af en gammel Solera og derfor uden årgang, så Grand Terroirs indtager pladsen som husets bedste årgangsvin, som kun laves i særligt gode årgange. Første årgang var den majestætiske 2003 kun på magnum og nu følger så anden udgivelse, som er 2012 kun på magnum og 2015 på almindelig 75cl flaske. Der er med andre ord meget langt imellem, at Grand Terroirs bliver deklareret.

Grand Terroirs er et sjældent udtryk af Champagne, som kun få producenter ville være i stand til at lave. Den indkapsler i uset grad det unikke terroir Montagne de Reims i det nordlige Champagne, hvor man finder mange af Champagnes bedste marker, især når det kommer til Pinot Noir, som området er særligt kendt for. Her dyrkes imidlertid også en del Chardonnay, og den får her et lidt andet udtryk, end den gør i Cote des Blancs. Markerne i Montagne de Reims vender hovedsagligt mod nord for at bevare kølighed og friskhed, så Chardonnay herfra er typisk rankere, mere stålsat og sprødere end fra Cote des Blancs-distriktet, hvor markerne hovedsagligt er østvendte. I forhold til andre huse er Palmer i sjælden grad i besiddelse af en lang række af Montagne de Reims’ bedste marker med Chardonnay. Det er vigtigt når det kommer til forståelsen af denne vin. Tillige har Palmer også en smule af de bedste marker i Montagne de Reims med Pinot Meunier. Med bedste marker menes for alle druesorterne, at alle marker til denne vin skal være enten Grand Cru eller Premier Cru klassificerede, også markerne med Chardonnay og Pinot Meunier. Palmer har på denne måde en enestående mulighed for fange Montage de Reims’ samlede karakter og formåen fra de bedste marker, i de bedste årgange, i én vin. Resultatet er denne.