Morgenster Wine & Olive Estate er en historisk ejendom fra 1711 og er i dag et blomstrende oliven- og vinbrug i Somerset West, som ligger ud til False Bay, 25 km syd for Stellenbosch. Morgenster har opnået et renommé på internationalt plan for vine lavet på Bordeaux-blends. Giulio Bertrand (1927 – 2018) overtog Morgenster i 1992 og plantede 20 ha med Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot. Senere er druer af italiensk herkomst (Nebbiolo og Sangiovese) kommet til. Morgenster trækker på ekspertise fra Bordeaux i skikkelse af Pierre Lurton, ønolog på Château Cheval Blanc i St.-Émilion, som mindst én gang om året er forbi for at tilføre et magisk touch. Siden 2009 har Henry Kotzé fungeret som ansvarlig vinmager. Hans filosofi er, at minimalistisk intervention fører til vine af ekstraordinær kvalitet.