Pugnitello del Rinascimento 2016 Piandaccoli, Toscana

Pugnitello del Rinascimento 2016 fra Piandaccoli i Toscana er en sjælden og karakterfuld rødvin, der bringer en næsten glemt druesort tilbage til live. Lavet på 100 % Pugnitello — en lokal toscansk drue, der næsten forsvandt efter vinlusens hærgen i det 19. århundrede — er denne vin et resultat af dedikeret arbejde og forskning i samarbejde med Universitetet i Firenze. Vinhuset Piandaccoli har gjort det til sin mission at genopdage og dyrke gamle, historiske sorter med dybe rødder i regionens vintradition, og denne vin er et strålende eksempel på netop dét.

Årgang 2016 er en kraftfuld og kompleks vin med intens rubinrød farve og granatrefleksioner. I næsen mødes man af en dragende og nuanceret bouquet med noter af modne bær, kirsebær, tobak, lakrids og subtile balsamiske strejf, samt et hint af tørret frugt og mineralitet. I munden er den fyldig og struktureret, med frisk syre, afrundede tanniner og smagsnoter af mørke frugter, sorte kirsebær, let sort peber og en elegant jordbundsmineralitet, der munder ud i en lang og velbalanceret finish.

Vinen er særligt velegnet til rustikke toscanske retter som grillet kød, vildt, traditionelle simreretter som peposo og lagrede oste. Den gør sig også fremragende sammen med trøffel- eller svampebaserede pastaretter. Serveres bedst ved 16–18 °C.