Saint-Aubin 1er Cru La Chateniére 2021 Domaine Gerard Thomas

En elegant og karakterfuld Premier Cru fra en af Saint-Aubins mest spændende marker – La Chatenière – hvor solens varme eftermiddagstimer giver vinene en lidt mere moden og cremet stil end mange andre vine fra området.

I glasset mødes du af en åben og nuanceret duft med noter af citrus, grønne æbler og hvide blomster, som elegant suppleres af modne stenfrugter, brioche og et strejf af nødder og smør fra fadlagringen.

Smagen er fyldigere og mere rund end klassisk Saint-Aubin, men stadig med den karakteristiske, ranke syre, der holder vinen stram og balanceret. Den cremede tekstur kombineret med friskhed og kalket mineralitet giver en flot dybde og en lang, vedvarende finish.

En vin med både charme og kompleksitet – perfekt til fisk, skaldyr, fjerkræ i cremede saucer eller blot som et seriøst glas hvid Bourgogne

Domaine Gérard Thomas er en familieejet producent i Saint-Aubin, hvor flere generationer har arbejdet med vinproduktion. I dag drives huset af Gérard Thomas og hans døtre, som viderefører den klassiske Bourgogne-stil med fokus på kvalitet og terroir.

Med vinmarker i blandt andet Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet arbejder de målrettet med at skabe rene og præcise vine, hvor frugt, friskhed og mineralitet er i centrum.

Vinene vinificeres med respekt for druen og området – ofte med en moderat brug af egetræ, så balancen mellem friskhed og kompleksitet bevares.

Vingården råder over ialt 12 hektar herunder imponerende 1,82 hektar på den velkendte Premier Cru Les Murgers de Dents de Chien. Gerard har udvidet domænet i Saint Aubin siden 1980'erne med opkøb i Chassagne og Puligny-Montrachet.

Høsten sker i hånden med omhyggelig håndtering af hele klaser for at undgå oxidation. Alle de hvide er fadgæret med 25% ny og brugt eg. Der følger ti måneder på fad, med regelmæssig omrøring for at tilføje dybde. Det er uden tvivl, at Gerard Thomas er en af ​​Saint-Aubins bedste producenter.