Saint-Romain Blanc 2020 Christophe Buisson, Bourgogne

Druerne til Christophe’s Saint Romain kommer hovedsageligt fra marken Sous le Château. Vinen lagres 12 måneder på fad 10-20 % nye fade og efterfølgende 6 måneder på rustfri ståltanke på bærmen.

Resultatet er er en flot hvid Bourgogne, der oser af klementiner, abrikoser og mango. Der er flot fylde, stor balance, rigtig god friskhed og masser af mineralitet i smagen. Det her er friskhed, mineralitet og masser af smag på flaske.

Saint-Romain
Når man kører fra Meursault og forsætter igennem Auxey-Duresses og ud gennemkorridoren med grå klippesider kommer man efter ca. 6 km til den lille landsby Saint-
Romain, som indtil 1947, hvor den fik sin egen AOC, hørte under Hautes-Côtes-Beaune appellationen.

Der er ca. 135 ha vinmarker i kommunen beliggende imellem 350 og 410 meter overhavet, altså betydeligt højere end resten af ”côte’en” og dermed også køligere. Da
markerne ligger i en sidedal har de heller ikke glæde af de øst-sydøst vendte skråninger som en stor del af vinmarkerne i Bourgogne ellers har. Der forefindes også en højere af
”calcaire actif” i kalkstenene, som er med til at give vinene en frisk mineralsk karakter. Der er endnu ingen 1. Cru marker i Saint-Romain, men kendte lieu-dit som Le Jarron, Combe Bazin,  Sous Roche, Sous le Château gør det fremragende.